El curso ayudante de cocina en Ferrol, no tiene requisitos académicos de acceso o estudios mínimos, por lo que está dirigido a todas las personas interesadas en trabajar en el sector, sin experiencia o conocimientos previos. Se trata de obtener una formación y capacitación profesional para posteriormente realizar prácticas en empresas y conseguir un contrato laboral.

Los objetivos del curso ayudante de cocina en Ferrol, son que el alumno/a aprenda a elaborar diferentes preparaciones básicas, platos sencillos y postres de cocina, realizando asimismo la preparación, puesta a punto, aprovisionamiento, conservación y manipulación de materias primas, adquiriendo e interiorizando el vocabulario técnico profesional y aplicando los conocimientos adquiridos en un entorno profesional real.

El curso ayudante de cocina en Ferrol, ofrece diversas salidas profesionales en el campo de la gastronomía y la restauración: restaurantes y bares, hoteles y resorts, catering y eventos, cruceros, residencias, comedores escolares y colectivos, hospitales, servicios de comida a domicilio, take aways y locales de comida rápida.

Se trata de una formación privada no reglada que incluye un módulo de prácticas de 100 horas en empresas del sector y está orientada a desarrollar competencias profesionales y a reforzar la preparación del alumno/a para trabajar en el sector.

La formación teórica tiene una duración de 125 horas y se imparte en modalidad online, con un servicio de tutorías para plantear dudas por teléfono o correo electrónico. Tendrás un máximo de seis meses para completar la parte teórica, por lo que podrás avanzar a tu ritmo y conectarte las 24 horas del día, los 7 días de la semana.

Puedes buscar tú una empresa para realizar las prácticas o, si lo prefieres, solicitar que la academia busque una empresa en tu localidad o en la localidad más cercana posible, según disponibilidad.

La formación práctica se compone de un módulo de 100 horas en una empresa del sector, tutorizado por la propia empresa.

El horario de las prácticas se fijará de mutuo acuerdo entre la empresa y el alumno/a, y se dispondrá de un máximo de un año para realizarlas desde la finalización de la parte teórica.

En total, el curso acredita 225 horas entre formación teórica y práctica.

Se puede realizar el pago total o solicitar financiación, sujeta a aprobación y a costes adicionales.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA

Introducción al área de cocina.
Condiciones físicas del local.
Instalaciones: maquinaria, mobiliario, batería y utensilios.
El ayudante de cocina y sus funciones.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

(obtención de la formación básica y evaluación de la misma para el «carnet» de manipulador de alimentos de alto riesgo obligatorio para trabajar en el sector).

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Alimentación y nutrición: definición.
Distintas formas de clasificación de los alimentos.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. HORTALIZAS Y VERDURAS

Clasificación según su especie y variedad.
Técnicas de manipulación y conservación en crudo- tubérculos.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. LEGUMBRES.

Clasificación según su especie y variedad.
Técnicas de manipulación y conservación en crudo.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PESCADOS Y MARISCOS

Clasificación según su especie y variedad.
Técnicas de manipulación y conservación en crudo.

UNIDAD DIDÁCTICA 7. CARNES, AVES Y CAZA

Clasificación según su especie y variedad.
Preparación, manipulación y conservación en crudo

UNIDAD DIDÁCTICA 8. ELABORACIONES BÁSICAS CULINARIAS

Elaboraciones básicas culinarias: definición, tipos, composición y conservación de los fondos.
Clasificación y utilización de las principales salsas.

UNIDAD DIDÁCTICA 9. PRIMEROS PLATOS

Consomés, sopas y cremas.
Platos elementales a base de legumbres secas.
Platos elementales a base de hortalizas.
Platos elementales a base de arroz y otros cereales.
Platos elementales a base de pasta.

UNIDAD DIDÁCTICA 10. SEGUNDOS PLATOS

Platos elementales a base de huevos.
Platos elementales a base de pescados y mariscos.
Platos elementales a base de carnes, aves y caza.

UNIDAD DIDÁCTICA 11. PREPARACIONS BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y PASTELERÍA

Introducción.
Preparaciones básicas de repostería y pastelería:
Postres y helados.

UNIDAD DIDÁCTICA 12. COCINA REGIONAL Y NACIONAL

Cocina regional.
Platos más representativos de la cocina nacional.
Cocina internacional.
Cocinas del mundo.

Al finalizar el curso ayudante de cocina en Ferrol, al ser un curso de formación privada, el/la alumno/a obtendrá un diploma acreditativo privado por la formación teórica (tras evaluación positiva) y por la formación práctica (tras su finalización y certificación positiva de la empresa en la que realice las prácticas).

Especialmente en este caso, se cumple que, el contenido teórico de  ayudante de cocina con prácticas está basado en el Programa de la Especialidad Formativa del SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal)  HOTR003PO Elaboraciones Básicas de Cocina, dentro de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo. 

Esto quiere decir que, además de obtener nuestro Diploma Privado Ayudante de Cocina con Prácticas de 225 horas, podrás homologar esta parte teórica por el SEPE y obtener una doble titulación acreditada.

Te asesoraremos para que tu realices el trámite convenientemente.