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Tareas

Apoyar al Maitre en la supervisión y coordinación del servicio de comedor en los distintos puntos de restauración del hotel, garantizando la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y el cumplimiento de los estándares del establecimiento.

• Realizar de manera cualificada funciones de dirección, planificación y control de restaurante-bar.
• Apoyar en la planificación y supervisión diaria del servicio en restaurante, desayunos, eventos y banquetes.
• Coordinar y liderar al equipo de camareros y ayudantes de sala durante el turno.
• Planificación de turnos.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio y atención al cliente.
• Gestionar reservas y organizar el montaje de mesas y espacios según tipo de servicio.
• Resolver incidencias durante el servicio y canalizar quejas de clientes.
• Supervisar la limpieza, orden y correcta disposición del mobiliario y menaje.
• Formar al equipo en técnicas de servicio, protocolos y atención al cliente.
• Controlar el stock de material de sala y realizar pedidos si se requiere.
• Colaborar en la elaboración de turnos, vacaciones y coordinación del personal.
• Sustituir al Maitre en su ausencia.

Requisitos

Formación:

• Ciclo Formativo de Grado Medio o Superior en Hostelería y Turismo, especialidad en Restauración.
• Idiomas: Inglés y alemán.

Experiencia:

• Mínimo 2 como jefe/a de rango o encargado de sala en hotelería o restauración de alto nivel.

Conocimientos técnicos:

• Protocolos de atención al cliente en hostelería de lujo.
• Conocimientos de vinos, coctelería y maridaje.
• Manejo de software de reservas y TPV.
• Normativas higiénico-sanitarias aplicables a restauración.

Competencias clave:

• Liderazgo de equipos.
• Comunicación asertiva.
• Orientación al cliente.
• Resolución de conflictos.
• Capacidad organizativa y proactividad.